新闻中心

    联系我们

    贵阳通豪老酒回收 【官网】

    联系人:陈经理

    手  机:17885686329

    电  话:13639143095

    邮  箱:1762274329@qq.com

    网  址:www.thljhs.com

    地  址:贵州省贵阳市云岩区北京路银海元隆广场11号、12号楼1层10号

    白酒中的酱香型和浓香型有什么区别?

    您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >>

    白酒中的酱香型和浓香型有什么区别?

    市面上酱香型白酒和浓香型白酒很多,但是它们的本质区别是什么呢?
    一、生产工艺不同
    浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达60℃以上,如全兴大曲60℃,德山大曲60一65℃。翻曲次数较少,不象清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。
    酱香型白酒的大曲,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。
    1、酱香型白酒可以说80%以上的好酒都是酱香型的白酒,要经过八 九道酿造出来的,价位低的是串出来的,即第—次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的,而不是酒精勾对出来的,好的酒要经过八 九道酿造然后再如窖而老熟。
    2、浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的,所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
    二、口感区别
    浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以国酒茅台、习酒为代表。
    三、成本区别
    浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于礼品赠送和宴请消费。
    (图文源于网络,如有权联系删除!)

    本文网址:http://5052.wangid.com/new-2174745.html

    关键词:贵阳茅台酒回收,贵阳董酒回收,贵阳习酒回收

    服务热线:

    17885686329

    13639143095

    扫一扫,关注我们

    在线客服

    1

    在线留言

    手机微网

    微信扫描关注

    手机APP

    扫描下载安卓APP

    分享

    搜索

    返回顶部

    ×
    网搜

    直达
    - - - 找到你,原来如此简单! - - -
    ×

    您好,有需要了解的请咨询我们!

    + 13639143095

    ×

    请输入电话,即刻联系您!
    看不清,点击换图片

    该通话对您免费,请放心接听!

    ×